Subchefe de Cozinha - Cozinha de produção
Supervisionar a preparação de alimentos, acompanhando cortes, temperos, cocções e finalizações, garantindo conformidade com fichas técnicas e padrões de qualidade.
Acompanhar e orientar a equipe quanto padrões nos preparos e garantir que toda a produção esteja dentro das normas de qualidade.
Gerir e desenvolver a equipe dando suporte tecnico e gerando desenvolvimento garantindo o desenvolvimento dos seus colaboradores.
Garantir que as fichas tecnicas devidamente e entregue ao estoque para alimentar o sistema.
Garantir que tenha quantidade de itens produzidos para o abastecimento das lojas, acompanhar junto ao gestor as necessidades de produção e quantidade a ser produzido para garantir abastecimento das lojas.
Zelar pela limpeza, organização e manutenção de utensílios, equipamentos e áreas de produção, seguindo normas de higiene e segurança alimentar.
Controlar o uso e armazenamento correto de insumos, verificando validade e necessidade de reposição junto ao setor de compras ou estoque.
Apoiar na elaboração e execução de cardápios, padronizando processos e produtos, reduzindo desperdícios e garantindo consistência nos pratos.
Requisitos
Estudos
Competências
Benefícios
Sobre Manda brasa Ltda
A rede de restaurantes Manda Brasa nasce com o propósito de valorizar e compartilhar a verdadeira essência da cultura gaúcha através da gastronomia. Mais do que servir refeições, buscamos proporcionar uma experiência autêntica, onde cada cliente se sinta como se estivesse em um tradicional churrasco de domingo, cercado de sabor, aconchego e boas memórias.
Hoje, contamos com marcas que vêm se destacando no mercado de alimentação, como 20barra9, De Rua e 1835 Carne e Brasa. Cada uma delas carrega em sua identidade a força da culinária gaúcha, respeitando as origens e trazendo o melhor da carne preparada com técnica, qualidade e paixão.
Nosso compromisso é cultivar e manter vivas as tradições do sul do Brasil, valorizando ingredientes, modos de preparo e o espírito de confraternização que fazem parte da nossa história. Acreditamos que comer bem vai além do prato — é sobre conexão, cultura e pertencimento.
Na Manda Brasa, cada detalhe é pensado para que nossos clientes vivam uma experiência única, simples e verdadeira, como deve ser um bom churrasco gaúcho.